قاطع الطحن عبارة عن قاطع دوار مزود بأسنان قاطعة واحدة أو أكثر للطحن.أثناء التشغيل، تقوم كل سن قاطعة بقطع بدل قطعة الشغل بشكل متقطع بدورها.يتم استخدام قاطع الطحن بشكل أساسي لتصنيع المستوى، والخطوة، والأخدود، وتشكيل السطح وقطع الشغل على آلة الطحن.